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市商務局發出緊急通知,要求餐飲企業不購買處理、出售野生動物菜品

時間:2020-01-26 17:30:02 來源:市商務局

  商場超市餐飲住宿都是人員密集場所,為防止交叉感染,同時保護員工,1月25日,市商務局發出緊急通知,要求做好全市商業場所新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作。
  
  要求強化市場監管。各地要加強對農(集)貿市場和各類經營場所業務指導,加強病媒生物防制、通風管理,做到每日清洗消毒。嚴禁活禽和各類野生動物銷售。
  
  強化餐飲企業監管。要求餐飲企業高度重視源頭防控,不購買處理、出售野生動物菜品,生食和熟食要分開存放,處理生食和熟食的切菜板和刀具不得混用。每天要對所有場所打掃衛生并消毒,保持干凈整潔。廚房工作人員必須勤洗手、勤消毒,保證個人衛生。
  
  加強物資保障。各地要充分發揮骨干企業作用,以轄區內經營能力強、輻射范圍廣的大商場、大超市、大市場為貨源保障重點單位,組織安排品種豐富、質量可靠、數量充足,適銷對路的商品,特別是要增加糧、油、肉、蛋、禽、菜、奶等生活必需品市場投放量。
  
  同時,要求各地商務主管部門要建立新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組,有序開展疫情防控工作。要結合安全專項整治工作,對防控工作開展督查。各地每日上午10:00前將疫情防控期調查表上報市商務局。
  
  為做好疫情防控工作,徐州市商務局提醒全市餐飲企業應注意如下事項:
  
  一、要重視食材質量。各飯店要高度重視源頭防控,不購買處理、食用野生動物(野味),確保采購食品安全衛生;
  
  二、要注意生熟分離。飯店要將生食和熟食分開處理和貯存,處理生食和熟食的切菜板、刀具等用具要不得混用,要嚴格進行分開存放;
  
  三、要確保食物合格。飯店要保證飯菜質量,保證顧客不吃生的食物、蛋類、肉類等,食物要洗凈、徹底烹飪和煮熟后方可提供顧客食用;
  
  四、要講究個人衛生。各飯店廚房工作人員在處理生食和熟食之間,一點要記得洗洗手,勤消毒,保證個人衛生。同時要責任到人,每天對所有場所打掃衛生并消毒,保持干凈整潔。
  
  五、要嚴格消毒處理。各飯店要重視消毒工作,顧客就餐用的餐具,飯店要確保顧客用餐前必須經過消毒柜中進行嚴格消毒方可讓顧客使用。
  
  鼓樓區商務局目前已要求鼓樓區全部商場超市、住宿業餐飲業員工佩戴口罩,保護員工的同時嚴防交叉感染;嚴禁各商場超市組織各類活動,嚴防人員密集;同時號召大家減少聚會,少外出;同時要求各場所做好消毒工作。
  
  此外,關于飯店是否可以退餐飲預定金,也是市民關注的問題。據市商務局統計,目前全市餐飲酒店有三種應對方式:一是無償退訂,有些酒店還會主動電話聯系進行退訂;二是延期,定金可以延期使用;三是個別市民選擇打包帶回家吃。

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